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ボラの脂瞼 カラスミの作り方 かなり前にカラスミの作り方は書いておりますが、 → カラスミの作り方 今回は簡易版の方で作り、圧しは水切り程度に止めておきました。 塩分の薄いソフトタイプなので、塩漬けはしません。 丁寧に洗った卵を10％ほどの塩水に2日浸け込みます。 それを板でサンドして水分を切ります。 それを陽で乾かし、夜には冷蔵庫へ。 翌日「酒」をたっぷり塗り、また陽で乾